“万丈高楼平地起”，那一座座拔地而起的高楼大厦背后，是建筑工人们劳碌的身影。的确，他们是不可磨灭的贡献者。但在建筑行业里，欠薪事件却最多，工伤事故也屡见不鲜，还伴有各种职业病危害。因此，建筑工人应特别留意安全生产和职业健康，也需要注意营养上的保健。
建筑工人干的是重体力活，强度大，能量消耗多，需氧量高，工人的身体新陈代谢较旺盛，并且因为分工的不同，其营养需要也各有特点。营养跟上了，有助于增强身体对有害环境的抵抗力。以下按工种谈谈建筑工人的营养保健，希望对大家有所帮助。
露天建筑工人的营养保健
砖工、砌瓷片工、钢筋混凝土工、搭棚工等多在露天场所作业。常见职业危害有：夏天高温引起的中暑，冬天因天冷而冻伤、坠滑。
特别是夏天，常在高温环境下劳动，身体的新陈代谢率提高，热能消耗增加，摄入的蛋白质分解代谢加速，体内的氯化钠、钾、镁及水溶性维生素、水等也随之消耗。唾液、胃液、肠和胰液分泌减少，同时食欲下降。因此，要注重饮食营养调理，以满足身体的需要。
⊙要补充足够热量。主食以大米、面、粗粮等为主，同时食用富含蛋白质的食物，如瘦肉、禽类、鱼类、蛋类、奶类、豆类及其制品。
⊙多食用新鲜绿叶和红色蔬菜
（如胡萝卜、番茄）、海带、禽蛋及水果等富含钾、钙的食物。饮食以清淡、易于消化为主，品种应多样化，良好的色香味则可以增进食欲。
⊙要经常补充水分，最好分多次饮用。这样可以使排汗减慢，防止食欲减退，并可减少水分蒸发。
⊙适当选食清热解暑的食物，如冬瓜薏仁汤、绿豆海带粥、荷叶清热粥、胡萝卜马蹄饮、芦根茶、竹叶茶、菊花菜及西瓜等。
受噪音影响的建筑工人的营养保健
打桩工人接触高频噪声，如长时间处于噪声环境下，会造成职业性耳聋，即“噪声聋”。
噪声不仅损害听觉，还会对神经系统、心血管系统和消化系统造成不良影响。可出现头昏、头痛、失眠、多梦、记忆力减退、易激动、耳鸣、耳痛、心悸、心律不齐、食欲不振等症状。严重者可导致职业性噪声性耳聋。打桩工人要特别注意劳动保护，避免噪声的伤害，此外，为了提高抗噪声能力，可多注意饮食营养：
⊙平时应多摄入富含蛋白质的食物，如鱼类、肉类、蛋类、禽类，每日可选食一两种，还可选食豆类（黄豆、绿豆、红豆）或豆制品。
⊙多食富含维生素C的水果，如柑、橙、草梅、猕猴桃、山楂、刺梨和新鲜蔬菜以及富含B族维生素的胡萝卜等。
⊙适当饮用含咖啡因的茶、咖啡、可乐等，这类饮料有保护听觉系统的作用，可减轻噪声对听力的影响。
在粉尘中工作的建筑工人的营养保健
搅拌工、水泥混凝土工经常接触水泥、粉尘，长期吸入可导致慢性鼻炎、咽炎、慢性支气管炎，严重的可发生水泥尘肺，一种职业性尘肺病。除了做好防护工作，营养方面应注意：
⊙多吃富含β－胡萝卜素的果菜，如胡萝卜、南瓜、木瓜、西兰花、芹菜等。
⊙多食猪血、黑木耳、发菜、海藻、紫菜和银耳等，有助于防止水泥、粉尘的危害。
⊙多食含维生素A丰富的动物肝脏、蛋类，保护呼吸道细胞少受粉尘危害。建筑工人饮食“三宜一忌”
建筑工人长期弯腰或蹲位工作，易发生腰腿痛，劳累后或阴雨天时加重。饮食上一宜多食羊肉、牛肉、虾、核桃、枸杞、韭菜等具有壮腰补肾之功效的食物；二宜多食具有活血通络作用的食物，如木瓜、丝瓜、芝麻、山楂、葵花子等；三宜饮少量低度酒，如米酒、黄酒等。忌食生冷的瓜果及寒性、黏滞性的食物。
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