环境污染与食品安全

安全文化网 www.anquan.com.cn          目前有些环境污染真正是让我们束手无策、威胁健康的重要因素。环境中的污染物有很多，但铅、砷、汞、镉等重金属，以及二恶英、多氯联苯、有机氯农药等污染物在环境中的降解速度极低，一旦污染，几乎永远存在于我们的环境中，并通过土壤、水体被作物根系吸收而进入植物性食品，通过空气吸入、饮水、饲料进入到动物性食品中。而且空气污染可以通过大气沉降作用进入土壤和地表水体，土壤污染可以通过扬尘进入空气、通过雨水冲刷和渗透进入地表水和地下水。一旦环境的一个环节被污染，几乎迅速造成环境中的空气、土壤和水体的污染，而且来源于污染区域的动植物食品都有被污染的可能性。
      对于食品的微生物污染，可以通过推行良好操作规范得以控制，食品的掺假掺杂可以通过政府推进诚信体系建设、专项整治活动、严厉打击制假贩假等措施得以遏制。但环境污染一旦发生，需要巨大的投入，还需要长时间的治理，而且收效也不大。
       所以很多事件我们应该引起高度的关注，要控制食品中的污染物，从治理环境入手，必须不断加强环境法制建设，加强环境管理及执法力度，以此来减少和控制环境污染，使其污染物对人体和食品安全的影响减少到最低限度，从中吸取深刻的教训。
 
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