2008年北京将有750万“奥运人口”用餐，食品安全举足轻重。现在，15位国内外专家组成的2008奥运食品安全专家委员会，正参与北京奥运食品安全保障方案的研究、制订和实施。这项方案包括：依据严选原则，建立奥运食品安全标准体系。即严格进口食品准入制度，食品经检测达到奥运食品安全标准的，方可供应奥运会；建立奥运食品物流配送中心，设置必要的技术防范和防爆安检设施；奥运食品将全部加贴电子标签，实现全程追溯。同时，建立奥运食品安全数据库，构建奥运食品安全检测体系和奥运食品全程安全监控系统，并通过奥运村和奥运场馆内以及城市公共区域的食品安全检查等工作，强化奥运会期间的食品安全控制。另外，成立“奥运食品安全应急指挥中心”，加强奥运食品反恐及突发事件的应急处理工作，搞好食品安全专业培训及广大市民食品安全知识的普及等，确保奥运会的食品安全工作万无一失。
北京市目前已行动起来，规范食品生产、加工、流通和消费四个环节。到2008年，北京市农业标准化基地将达到1000家；在食品生产加工领域，强化企业法人是食品安全第一责任人的意识和责任，大力推进危害分析和关键控制点（HACCP）的认证工作，严厉打击制售假冒伪劣食品的行为；在食品流通环节，全面实施市场准入制度，实行不安全食品强制退出和恢复评估制度，构筑确保安全的现代物流配送体系；在食品消费领域强化监督检查，重点加强餐饮业和集体用餐单位量化分级管理制度，建立食物中毒责任追究制度。同时，大力推进HACCP认证工作，使本市的食品安全事件大幅度减少。
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