1 粮谷加工厂火灾的特点
(1)火热传播途径多，蔓延迅速，易形成立体火灾。车间厂房内可燃材料多，物料传输管道多，工序衔接竖井多，一处着火向上升腾速度快，易形成大面积立体燃烧。
(2)有粉尘爆炸危险。着火时从设备、管道里漏出的粉，附着在设备、建筑构件上的粉尘以及沉落在地面上的粉尘，因水流冲击、建筑构件塌落会飞扬起来；发生粉尘爆炸事故。
(3)粮谷加工设备多是层叠式布置，在火灾条件下，楼板、屋架一旦失去承重能力会导致建筑倒塌事故。
2 扑救措施
(1)抓住火灾初起阶段的有利时机，迅速切断电源，停机运转，上堵下截，封闭孔洞，消灭火灾。例如，磨膛里或输送管道内起火，可采取加大麦流量淹压灭火法灭火，或打开生产管道上部孔向里喷水灭火。灭火后，要对燃烧部位彻底检查清理，熄灭阴燃火。
(2)制粉机、筛、刷麸机、除尘器、升降管道和吸风管道等处起火，应立即停止设备运转，关闭管道闸门，同时从管道上部灌水灭火，在管道下部阻截火势蔓延。
(3)防止爆炸危险。粮谷加工厂房内发生火灾时，应用喷雾或开花水流进行扑救，防止粉尘被冲击飞扬发生爆炸。不宜用二氧化碳灭火器扑救，因为它的冲击力能使粉尘飞扬。
(4)注意安全，防止伤人。灭火中要随时注意上面楼层的燃烧程度和构件状态，防止落物砸伤和构件塌落伤人；在厂房内部灭火时，要防止掉人孔洞摔伤。
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