随着省会进入高温季节，食品容易腐败变质，极易发生细菌性食物中毒。昨天，市卫生监督部门发布卫生安全消费提示，提醒广大消费者和餐饮单位，掌握必要的食品安全知识，减少和避免细菌性食物中毒发生。
预防细菌性食物中毒应注意以下几方面：不要购买路边摊贩或批发市场裸露销售的食物；不要购买无证熟食小摊贩的熟食或生冷食物；不要购买外观异常的食物（例如肉食颜色过度鲜艳、或者颜色灰暗、包装破损等）；购买生吃或直接入口的食物时，要选择卫生和信誉良好的店铺，确保产品卫生质量。
在加工食品时要注意将食物彻底煮熟，特别是肉类和海产品更需要炖熟煮透。留存隔顿吃的熟制品，吃前要回锅加热，即使感官性状没有明显改变，也必须彻底加热。将熟食物与生食物分开处理和贮存，以免相互污染。如厕后及处理食物前要先用清水及肥皂洗手，以免双手沾上肠道细菌及污染食物。不要让患有腹泻、呕吐或有发炎伤口的操作人员处理及触摸任何食物，以免食物沾上引发食物中毒的细菌。
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