在日常生活中，无论是家人团圆，亲朋好友相聚，还是红白喜事，人们总离不开酒。据有关资料统计，我国酒销量每年可达千万吨之多。
大家知道酒是用粮食、水果发醇以及食用酒精兑制而成的。在各类酒中，都含有不同量的酒精，酒精的主要化学成份是乙醇。
然而，随着社会的发展，人们利用科学技术手段，生产出了一种很难凭视觉和嗅觉与食用酒精加以区别的工业酒精——甲醇（CH3OH）。甲醇系无色，易挥发，易燃，且能与水任何比例混合成无色透明的酒香液体，它可用煤、石油、天燃气等合成，是制造农药、医药和其它许多化工产品的原料。甲醇具有极强的毒性，当高浓度的甲醇进入人体后，可经乙醇脱氢代谢生成甲酸和甲醛。甲酸可导致严重的酸中毒；甲醛则对眼视网膜细胞具有极强的毒性作用，这是因为眼房水和玻璃体液内含水达99%以上，故该处甲醇含量最高，可导致视神经发生退行性病变，造成视神经萎缩甚至失明。成人致死量为60~250毫升，儿童致死量为8~10毫升，潜伏期为12—18小时。中毒按摄入甲醇量多少和个人体质而分为轻度、中度和重度中毒。轻度中毒呈酒醉酒状，有头痛、头晕、兴奋、恶心呕吐症状。中度中毒则出现神志不清、步态不稳、眼痛、怕光、视力减退，并有酸中毒症状。重度中毒有剧烈的头痛、意识模糊、失明抽搐、昏迷、呼吸麻痹，并因呼吸衰竭而死亡。
近几年来，有少数不法分子为了牟取暴利，利用甲醇价格低于食用酒精利润高以及消费者酒类知识缺乏等特点，大肆用工业酒精兑制含甲醇浓度极高的假酒出售，导致了不少消费者死亡或致残，造成了极其恶劣的影响。我们不妨重温十起影响极大的假酒案：
1989年下半年，广东肇庆敖景利等10人在没有营业执照的情况下，用甲醇大量兑制假酒销售，造成235人中毒，其中20人死亡，7人重伤致残。
1992年12月至1993年3月间，黑龙江佳木斯卜来龙、阎维军先后承包了松江乡振乡村个体振兴酒厂，他俩为了调解白酒度数，将甲醇掺入白酒中，制出的白酒甲醇含量超过正常含量上千倍，高达每100毫升17至53克。他俩共销售假酒1750公斤，其间共造成7人死亡，致残6人。
1993年9月，河南省上蔡县石桥乡村村民王国民、陈新国与商水县固墙镇徐屯村青龙酒厂（个体）厂长李建海相勾结，由李建海用甲醇兑制白酒，王国民等人拉回上蔡县销售，导致伤残22人，其中4人残废，失明3人。
1993年9月17日至30日，四川什邡刘邦云、黄开洪购买甲醇3800多公斤，兑制假酒销售，谋取暴利，致使4人死亡，7人重伤。
1994年初，湖北荆门皮成刚伙同金克银等人用62公斤甲醇兑制白酒250公斤，导致64人中毒，其中3人死亡。
1994年3月，四川宜宾陈应之伙同妻子用75公斤甲醇兑制白酒350公斤，导致66人中毒，其中8人死亡，1人重伤。
1994年11月，湖南双牌县酒厂职工（停薪留职）谢万丰伙同其子谢军华在广西柳州购置甲醇110公斤，兑制假酒后在柳州等地销售，导致7人死亡，5人伤残，其中2人双目失明。
1995年9月18日，贵阳市花溪区孟关乡个体户吴绍奎从某化工公司门市部购进甲醇172公斤，兑制假酒后在当地销售，导致5人死亡。事隔2天（9月20日），一名叫秦文珍的人又将已封存的假酒偷卖，又导致1人中毒死亡。
1996年6月15日，云南会泽县者海镇六村农民李荣平、蒋红梅夫妇购买了3300公斤甲醇，兑制散装白酒1万多公斤，在当地销售，导致192人中毒致伤，35人死亡。
1997年12月，山西省文水县农民王青华，经本地农民王瑞介绍，购得甲醇36.2吨，与其妻武燕萍用其中的34吨加水兑制成散装白酒57.5吨，出售给个体户王晓东等人。王晓东明知该酒甲醇含量严重超标，仍将其加进自制的酒中，转手批发给从事个体经营的朔州市杨万才和灵丘县刘世春等人。曾在酒厂工作多年的杨万才，对从王晓东处购进的含甲醇的白酒加水时，已发现酒质有异，甚至得知有人饮用该酒后死亡，还继续向个体户朱永福出售剩余的假酒。刘世春、朱永福等人明知购进的这些散装白酒不符合食品卫生标准，但出于牟利，不经质量检验即大量销售。这些甲醇严重超标的散装白酒售出后，造成朔州、灵丘等地295人中毒住院，其中27人死亡的严重后果。
也许有人会问：白酒中酒精的成份主要是乙醇，而甲醇又是有毒物质，但国家标准中，为什么允许有甲醇的成份在白酒中存在呢？何为真酒假酒？应该怎样定义？大家知道，白酒在生产过程中自然会产生甲醇、乙醇等有机物质，而甲醇和酒精的沸点很接近（分别在64摄氏度和78摄氏度左右），在蒸馏分离酒精时，就不可避免地带入微量的甲醇。鉴于甲醇毒性很大，有关部门在白酒国家标准中明确规定，60度白酒中甲醇含量每百毫升不得超过0.04克。如果白酒度数低，其甲醇含量也会因被稀释而降低。适度饮用符合国家标准的白酒，对人体不会造成任何伤害。真酒假酒的定义，有关打假部门明确指出：白酒生产分粮食发酵和食用酒精勾兑两大类，非这两种方式制造出来的酒都是假酒。上述十大假酒案，就是不法分子为谋取暴利，有意用甲醇兑制而成的地地道道的假酒。有些消费者认为假冒名牌白酒也是假酒，不错，但这类假酒与甲醇兑制的白酒有着本质区别，严格地讲，用甲醇兑制的白酒根本不是国家标准中定义的酒，而是一种有毒的液体。
前事不忘，后事之师。为了避免类似的悲剧不再发生，广大消费者必须提高对甲醇危害性的认识，学习掌握一点酒类鉴别知识，加强自我保护意识；消费者在购买酒时，尤其是在购买散装白酒时，应该到信誉高、无假货的商店购买。各地工商、质监部门要加大打假力度，经常性地对各酒类销售点进行检查，同时，还须加强对各销售点酒样的检测，发现问题及时处理，绝不让假酒毒酒在市面上流通。甲醇生产厂家要严格把好生产、销售等各个环节，尤其是对生产、销售、库存数量要有一个明细帐，最重要的是要把好销售这一关，不让不法分子有机可乘。公安，司法等部门要依法严惩那些见利妄为，坑害消费者的不法分子，加大震摄力度，只有这样，才能杜绝假酒毒酒泛滥，确保广大消费者的生命健康。
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