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健康牛奶也会导致食物中毒

2011-10-12   来源:安全文化网    |   浏览:    评论: 0    收藏
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  牛奶是补钙的圣品,从小到大似乎我们的餐饮都离不开牛奶。但是你知道吗,牛奶并不是什么情况都可以吃的,在某些情况下,吃了牛奶反而容易导致食物中毒等情况的出现。

  生活智慧:健康牛奶也会导致食物中毒

  养生专家提醒大家,在下面这些情况下喝牛奶需要慎重,特别是对于肠胃不好,身体免疫力较差的孩子来说,可能出现食物中毒:

  1、沸腾加糖:牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。

  2、喝奶前吃橘子:在喝牛奶前后的1小时左右,不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦和橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。

  3、果汁牛奶:牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,当牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。

  4、混合巧克力:牛奶含有丰富的蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收,甚至会出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

  5、吃药:由于牛奶容易在药物表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效。

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