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饮食安全

2009-05-25   来源:安全文化网    |   浏览:    评论: 0    收藏
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    1、麻辣烫不宜过多食用

  据重庆新闻报道,长春一20岁女服务员——重庆路时代小镇李宁店。于10几天前去世。该女觉得身体不适,去医院看病,医生看完X光后大惊,据说该女五脏六腑和皮肤下全都是细菌虫,肝脏被侵蚀的只剩一点点。医生直接告诉她可以准备后事。致病原因是该女子常年吃麻辣烫和米线,医生说这两种食品细菌严重超标,且佐料经过加工后也极易增长细菌。与店面的卫生程度无关。 请爱吃这两种食品的人以后少吃或不吃。

  2、可乐的危害

  可乐不宜常喝的原因有四:

  1)可乐含有气体,即二氧化碳,二氧化碳会刺激胃液分泌,胃酸过多容易感觉腹胀,降低食欲,而减少日常饮食摄食。

  2)饮食中若营养素摄取不足会影响正常生长发育、学习效果、运动成绩、工作表现和身体健康。

  3)可乐中的碳酸会带走身体上的钙与铁,而且可乐中还含有另一成分磷酸会降低体内钙的吸收,影响骨骼生长及身高的正常发育。

  4)可乐中含有大量的酸性物质和糖,牙齿受到腐蚀(保护层变薄、牙变易损),

  是酸性物质作用所致,龋齿则是吃过多糖引起的。

  3、饮酒对身体有哪些益处和害处?

  近年来,科学家经过大量的调查研究,发现经常适量饮酒的人,患心血管疾病的人远比从不饮酒的人少。因此得出结论:适量饮酒有预防心血管疾病,特别是冠心病和动脉粥样硬化等疾病的作用。为什麼适量饮酒可以减少冠心病和动脉粥样硬化发病率呢?

  科学家发现,经常少量饮酒的人血中高密度脂蛋白比不饮酒的人高,高密度脂蛋白是人体血液中一种具有预防动脉粥样硬化作用的物质。此外,适量饮酒的人血中胆固醇也较低。目前关於适量饮酒预防动脉粥样硬化的问题仍然是国内外医学研究的热门课题之一,各项研究仍在深入进行。

  另外,适量饮酒可增进食欲;在冬季,还可以保暖肠胃,御风寒,活血通络的作用。但是,饮酒过度甚至酗酒对身体有许多危害。大量饮酒可以使酒精经常刺激食管及胃黏膜,使这些部位产生炎症和溃疡。由於酒精都要在人体肝脏代谢,大量饮酒加重肝脏负担,长此以往,便产生脂肪肝,进一步发展便导致酒精中毒性肝硬化。据医学调查报告,因酗酒导致的肝硬化仅次於因B型肝炎导致的肝硬化。

  大量无节制饮酒常使正常食欲受到抑制,影响人体从正常饮食中获取营养素。同时酒精加速维生素B1缺乏症,如神经炎,手足麻痹颤抖。西方国家由於酒精中毒而导致的神经炎占各种原因引起的神经炎的首位。可见无节制地饮酒对身体会产生许多有害作用。

  4、饭后有13件事千万不要做

  1)不宜立即饮茶。

  饭后立即饮茶,

  会冲淡胃液,影响食物消化。同时,茶中的单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质,给胃增加负担,并影响蛋白质的吸收。茶叶中含大量鞣酸,与食物中的铁元素结合,阻止铁在肠道的吸收;鞣酸与蛋白质结合成具有收敛作用的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内潴留的时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,所以进餐后不可立即饮茶,特别不要立即喝浓茶。

  2)不宜立即吸烟。

  饭后胃肠蠕动加强,热量增加,人体各器官处于兴奋状态,血液循环加快。此时吸烟,人体吸收烟中有毒物质的能力也最强。

  3)不宜立即吃冷饮。

  老年人的肠胃对冷热十分敏感,因而饭后立即吃冷饮极有可能引起胃痉挛,导致腹痛、腹泻或消化不良。

  4)不宜立即吃水果。

  水果中富含单糖类物质,他们通常在小肠吸收,但饭后他们却不易立即进入小肠而滞留于胃中;因为食物进入胃内,须经过1~2小时的消化过程,才能缓慢排出,饭后立即吃进的水果会被食物

  阻滞在胃内,如停留时间过长,单糖就会发酵而引起腹胀、腹泻或胃酸过多、便秘等症状。同时,吃了鱼、虾后不宜立即食用葡萄等酸性水果,因为鱼、虾等含有高蛋白和钙等物质,与含有鞣酸的水果很快同食,容易形成不易消化的物质,引起胃肠不适。吃水果最好在饭后2~3小时或饭前半小时。如果吃了肠类熟制食品,再吃一些桔子、柠檬则有益处,因为熟食制品中有些含有亚硝酸钠作防腐剂,而桔子等含有丰富的维生素C,可有效抑制亚硝酸钠的合成,有利人体健康。

  5)不宜立即刷牙。

  否则会使松弛的牙釉质受损。

  6)不宜立即洗澡。

  洗澡会促使四肢皮肤血管扩张血液汇集身体表面,使胃肠血流量减少,消化液分泌减少,降低消化功能;若经常饭后洗澡,会引起胃肠疾病。另外,还易导致冠心病者发生心绞痛和心肌梗塞,尤其是对高血压、高血脂者更为危险。饭后1~3个小时洗澡比较适宜。

  7)不宜立即散步。

  饭后胃处于充盈状态,即使是很轻微的运动也会使胃受到震动,增加胃肠负担,影响消化功能。饭后大量血液集中到消化道,大脑供血相对减少而出现轻微的缺血,因而有昏昏欲睡的感觉,此时散步,尤其是老年人,易出意外。饭后立即散步对患有冠心病、心肌梗塞的人可导致头昏、乏力、眩晕、肢体麻木;对患有消化道溃疡和胃下垂的病人则会加重病情。饭后宜静坐30分钟再活动。

  8)不宜立即运动。

  饭后半小时内,胃因接纳了食物而变得十分沉重。此时参加运动(即便是散步等轻微运动)会使胃饱受“动荡”之苦,使消化功能受到影响;长此下去甚至会引发胃病。因此,老年人用餐后最好坐上半小时,然后再外出从事散步等轻量活动。

  9)不宜马上松裤带。

  因为饭后立即松裤带会使腹腔内压力突然下降,消化道的支持作用减弱,致使消化器官和韧带的负荷增大,促使胃肠蠕动加剧,容易发生肠扭转,肠梗阻,以及导致胃下垂等。

  10)不宜立即伏案工作。

  饭后马上伏案工作会影响人体对消化器官的供血量,不利于充分吸收营养。

  11)不宜立即看书读报。

  饭后读书看报或思考问题,会使血液集中于大脑,从而导致消化系统血液量相对减少,影响食物消化。

  12)不宜立即唱卡拉OK。

  首先,不论是在家吃饭或是到餐厅用餐,多数人都希望有一个静谧舒适的就餐环境,而卡拉OK所产生的强烈声音刺激以及个别不文明食客走腔跑调的嚎叫怪唱,对同时就餐的多数客人无疑造成了精神上的折磨。其次,吃饱后人的胃容量增大,胃壁变薄,血流量增加。这时唱歌,会使隔膜下移,腹腔压力增大,轻则引起消化不良,重则引发胃肠不适及其他病症。另外,如果吃饭时饮酒者,随着酒精的刺激,人的喉头、声带自然充血,此时卡拉OK,会加重喉头、声带的充血和水肿,极易引起急性咽喉炎。因此,饱餐后应休息一段时间再唱歌。

  13)不宜立即上床。

  因为刚吃了饭,胃内充满食物,消化机能正处于运动状态,这时睡觉会影响胃的消化,不利于食物的吸收。同时,饭后脑部供血不足,如果饭后立即上床,很容易因大脑局部供血不足而导致中风。另外,入睡后,人体新陈代谢率降低,易使摄入食物中所含热量转变为脂肪而使人发胖。

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