一、引言
仓储式超市是一种集营业场所和仓储场所于一体的开架售货式超级市场。随着我国经济建设的发展，各类大型仓储式超市以其方便、快捷、实用的特点，越来越受到广大城市居民的喜爱。超市的规模越来越大，数量越来越多，用途也越来越广。大型仓储式超市一般楼层不高，但其体量较大，空间较高，多为全空调式建筑，加上超市内人员流动较大，储存大量易燃物品，极易发生火灾。出于经营和管理的考虑，超市中普遍存在着消防通道被挤占、消防出口被堵塞和消防应急设备被封堵等现象，为人员的安全疏散埋下极大的隐患。央视曾于2004年6月7日报道北京安贞华联等超市因占用消防通道和堵塞安全出口被停业整顿。此外，为满足经营需要，超市中一般采用超高结构的钢质货架，而钢结构货架在火灾过程中极易发生倒塌事故，严重阻碍人员安全疏散。因此，研究和分析影响仓储超市人员安全疏散对开展有效的防火检查，为人民提供安全的购物环境具有重要意义。
二、仓储超市的火灾特点
（一）内部可燃物种类多，电气线路拉接繁杂，火灾发生几率高
仓储超市商品的储存量大，一般都在3～6万种,存储和销售的针织布匹、服装鞋帽、电器设备以及玩具等商品五花八门,且大多数为易燃物品，一旦发生火灾会迅速燃烧,难以控制，危害性极大。因兼具仓库的功能,堆积货物还有发生阴燃的可能。此外，超市中空调、照明和装饰等电器设备多,电气线路拉接繁杂，电气火灾隐患尤为突出。
（二）建筑空间大，多采用钢结构，火灾时易发生跨塌
超市为了方便货物储存和经营管理，常常采用大空间的建筑结构，建筑的净高往往在8m以上，有些高度甚至超过10m，且占地面积较大。如重庆的“麦德龙”商场,占地面积46667m2,其中,建筑面积15998m2,商场面积13916m2,其余为停车泊位和广场。单层高达10.2m,最大跨度达10.5m。该超市总共储存商品2.2万种,货物价值达亿元，可同时容纳7000余名顾客购物。由于钢结构造价低廉,施工期短,拆迁改造方便,现代的超市建筑多采用钢建筑结构。但钢材的强度随温度的升高下降很快，温度达到500℃时强度降低约50%，所以钢结构若防火处理不好,火灾时屋顶极易垮塌。
（三）通道和出口通常被占用，货架林立，疏散困难
为了经营便利，超市经营商常在超市内设置临时展台和货架，挤占通道和出口。尤其在节假日、店庆以及超市开展各式的促销活动期间，商家临时搭建的销售展台和货架挤占消防通道和出口的现象尤为突出，严重影响安全疏散。
另外，商家为了突出商品和卖场功能,目前绝大部分仓储式超市都设置大型货架，货架高度在6m~8m之间,长度在10~30m之间，在疏散过程中严重阻碍人们视线，影响安全疏散。此外，由于商场内的钢质货架高,层数多,火灾时随时都有倒塌的危险,因而造成人员疏散和火灾扑救困难。
三、仓储式超市人员安全疏散的基本条件
火灾中人员的安全疏散是指在火灾烟气未达到危害人员生命安全的状态之前，将建筑物内的所有人员安全地疏散到安全区域的行动。而楼内人员能否安全疏散取决于所需安全疏散时间（Required Safety Egress Time,RSET）与可用安全疏散时间（Available Safety Egress Time,ASET）的相对大小。如果前者小于后者，则认为该建筑物内的人员疏散设计是合适的。
对超市而言，能否安全疏散的关键是超市内所有人员疏散完毕所需的时间必须小于火灾发展到危险状态的时间。起火并探测到火灾并给出报警的时间td和发出警报到火灾对人构成危险的时间th对安全疏散具有重要意义。为了保证人员安全疏散，必须使所有人员疏散完毕的时间小于火灾到达危险状态的时间。可用安全疏散时间ASET就是从起火到火灾构成危险状态的时间间隔，即：ASET = td + th
在火灾过程中，人员疏散所需的时间大体可以按以下两个阶段来考虑：
①觉察前阶段。在超市某处刚发生火灾后，人们未必能及时发现，尤其是发生在较隐蔽区域暂时无人的地方，只有当火灾增大到一定规模时，才可由火灾探测系统探测到火灾迹象，并发出报警信号。
②觉察后阶段。即人们听到火灾报警或发现火灾信号到超市内所有人员全部安全疏散出超市的阶段。实际上，这一阶段包括确认火灾、行动准备、疏散行动等部分。设从起火到室内人员觉察到起火的时间为tb，疏散准备所用的时间为tc,疏散到达安全地带的时间为ts。
因此从起火到超市内人员成功撤离这些危险区域所必需的时间RSET为：RSET = tb + tc + ts 。因而保证人员安全疏散的基本条件是：RSET < ASET
四、影响人员安全疏散因素的分析
保证超市内人员安全疏散是一个涉及超市本身、火灾发展过程和人员行为等因素的复杂问题。
（一）超市本身特点对安全疏散的影响
安全出口堵塞，通道被挤占，是影响安全疏散的突出问题。据有关资料统计，在近10年来发生的群死群伤特大火灾事故中，疏散通道堵塞和安全出口锁闭是导致人员严重伤亡的主要原因。其中，在全国一次死亡10人以上的近100起特大火灾中，三分之二以上都存在疏散通道、安全出口被封堵或锁闭的问题。大型仓储式超市的消防安全疏散通道、安全出口被封堵或锁闭，是影响超市内人员安全疏散的重要原因。安全疏散设施是在紧急情况下，确保建筑内人员安全逃生及事故情况下消防人员进入建筑的重要途径。仓储式超市的安全疏散设施主要有安全出口、疏散走道、楼梯间、应急照明与疏散指示标志等。
安全出口，是指保证超市人员安全疏散的楼梯或直通室外地平面的出口，不同的超市有不同的安全出口形式。一般来说，超市中应设置足够宽度的疏散走道、疏散楼梯和疏散门以保证人员疏散。若安全出口数量不足，火灾时人员疏散很容易发生混乱现象。据笔者了解和调查，超市经营商常在超市内随意设置促销展台，有的超市甚至将其促销展台就设
置在超市安全出口的中央，严重削弱了超市的疏散能力；仓储式超市由于采用开架自选式销售,通常每层只有一个进口和一个出口常开,经销商出于超市防盗和管理的考虑，其它安全出口的防火门均被锁住,尽管有些超市用电磁锁和消防报警系统联动,但用电磁锁联动并不可靠,在人员密集的公共场所,安全出口是千千万万人的生命线,必须时刻畅通无阻,火警时假若电磁锁联动失效打不开,后果不堪设想。超市的安全出口的种种原因会使得RSET大于ASET，人员无法安全疏散至室外安全区域。
超市内疏散走道是疏散时人员从超市购物区至购物区出口，或从购物区出口至疏散楼梯或外部出口等安全出口的室内走道。人员的疏散路线一般是按照从超市购物区至购物区出口，从购物区出口至超市出口，再从超市出口到室外安全区域的顺序组成，在以上的任一疏散环节中出现问题，都将严重影响人员的安全疏散。商家为了突出商品和卖场功能,在超市购物区，购物通道两侧的货架高度都在6m~8m之间,货架的长度在10~30m之间，火灾中严重阻碍人们视线，影响疏散。此外，仓储式超市的货架通常为钢制材料，且货架上储存有大量的可燃货物，一旦发生火灾，钢制货架在很短的时间内就会变形、坍塌，给超市中人员的疏散带来更多困难。
再者，超市内疏散走道被挤占也是影响超市人员安全疏散的重要因素，通常设计单位和消防监督机构在设计审查时,对建筑审批比较严格,而对建成后内部设置不予重视。建审时,因为现场没有设置货架,疏散距离往往以直线计算。但超市建成后,由于货物和货架的安放,疏散距离的直线往往就变成了折线。这样，由于货物和货架的安放而变长了的疏散通道就有可能不满足消防设计规范的要求，影响人员的安全疏散。
客流变化对安全疏散造成很大压力。超市的客流量具有随时间变化的特点，在节假日、店庆以及开展各式的促销活动期间，购物人员剧增。如深圳沃尔玛山姆会员店,平均客流量每日3.2万人,节假日一般可达6.5万人,最高曾超过8万人,若按日营业时间14h,人均购物时间为20min,则店内平均实时购物人数近800人,节假日为1600人,人均面积2.6m2,即0.38人/m2[6]。这样的“人口密度”已接近影剧院、礼堂、体育馆等人员密集的公共场所。然而在现实的消防设计和消防审核过程当中，往往对超市的人员密度估计不够，对超市在节假日等特殊时期的人员密度考虑不周，为超市安全埋下隐患，一旦发生火灾，后果不堪设想。
消防设施不合格影响人员安全疏散。疏散指示标志不明显。疏散指示标志应安装在距地面高度1m以下的墙面上,安装间距不应超过20m。在实际安装时,由于仓储超市的空间高、跨度大,加之安放货架的影响,有的可能要安放在货架上,不便于引导人员进行安全疏散。
灭火器配置不当。灭火器配置是为了有效快捷地扑灭初期火灾。但在消防监督管理中,经常发现灭火器配置中存在许多问题:一是数量不够;二是型号不对(应配ABC,而配BC;应配气体,而配干粉等);三是放置地点不当。仓储式超市应严格按灭火器配置规范配备符合要求、达到数量标准的灭火器。灭火器要放置于通道边,既便于取用,又不影响人员的疏散。
（二）不同火灾阶段对安全疏散的影响
火灾前期烟气影响人员安全疏散。火灾过程中的燃烧状况通常是不完全的，一般都会产生大量的浓烟。烟气是火灾中对人们的生命安全危害最大的因素。椐统计，在建筑火灾中约75%~85%的死亡人员是由烟气致死的。
一般说，超市火灾初期产生的烟气对人的危害主要体现在烟气的高温对人构成的灼伤、有毒成分对人的毒害以及烟气的减光性对人的能见度和步速的影响几个方面，尤其是烟气的减光性和刺激性对人疏散时步速的影响，在人员的安全疏散中起着决定性的作用。无论是否有刺激性的烟气，都会影响人员疏散的步行速度，特别是仓储超市由于商品的储存量大,这些可燃物的烟气中不仅含有大量没完全燃烧的组分，而且含有CO、HCN、SO2等很多有毒、有害的组分，限制人员的步行速度，影响安全疏散。
火灾中期超市中货架发生坍塌影响人员安全疏散。仓储式超市的货架通常为钢制材料，虽拆装方便，但随着火场温度的升高强度下降引起坍塌的危险。我们知道，300℃左右钢材强度开始下降，500℃左右强度下降近一半，700℃强度丧失殆尽。因此，钢材虽属不燃材料，但在火灾的高温作用下其强度急剧降低，导致货架变形、坍塌，给超市中人员的疏散带来更多困难。特别对于临时搭建在通道或出口处的货架和展台起火，将使疏散人员无法靠近附近的安全出口，这些安全出口就如同虚设，严重影响人员的安全疏散。
超市发生轰燃对安全疏散的影响。建筑防火设计有一条重要的原则，即建筑物一旦起火，要设法延长火灾初期阶段的时间，以便有充足的时间对人员进行疏散。当超市发生火灾，两个方面的因素决定火灾发生轰燃的快慢，一是空气的供给，二是热量的损失。在火灾的扑救过程中，由于破拆等原因会使大量空气进入火场，有可能出现轰燃。如果超市火灾过早出现轰然，使火灾迅速转入旺盛期，在一片火海人员中逃生的希望几乎为零。
（三）火灾中人员异常心理和行为对安全疏散的影响因素分析
火灾中人员的行为是相当复杂的，一般情况下，动机、行为、目的三者的指向是一致的，即使在过程中出现三者指向的偏移，人的生理系统会通过反馈自动修正心理与行为系统。但在火灾情况下，由于远离室外安全地带的焦虑与对烟气的恐惧交织在一起，“心理—行为”系统将会发生异常[11]。主要表现为：
①“行为—动机”历程缩短。从感知火灾信号到做出行动反应，一般在5—10s，在这个过程中超市中疏散人员缺乏理智的分析判断过程，行为具有紊乱性。
②“动机—行为—结果”的不一致性。火灾发生时，疏散人员常会出现与结果不一致的甚至相反的行为，如习惯往狭窄角落或有光亮的地方奔跑，甚至从高处往下跳等反常行为。
③行为的盲目性。火灾时人们都随其他奔跑人流或无烟火的地方撤离或按照自己最熟悉的出口奔跑，一旦出口受阻就只能原路返回，在返回途中有可能因被烟火封堵而遇难。
④行为的排他性。人们在逃生时，往往不顾他人，全部精力都致力于尽早地逃离火灾现场，导致混乱和拥挤，即使在撤离人员不多的情况也会如此，从而延误时间，造成不必要的伤亡。
⑤行为的无序性和多向性。由于每个人的心理素质的差异，所选择的逃生方式呈现出无秩序性和多种可能性。
人员的消防安全意识、遇到火灾的第一反应、能否合理选择逃生路线、遇到烟气反应如何等是决定能否安全疏散的至关重要的因素。经过统计，顾客进入超市的时候，只有10.1%的人员一定会留意超市内的消防设施和明确安全疏散通道。其余的人员不会留意(33.9%)或是偶尔留意(56.0%)，这些人员在超市发生火灾的紧急情况下，很难在短时间里找到合适的安全出口，贻误最佳的疏散时机。对于大型的仓储超市，由于超市内结构复杂，疏散距离长，加之对疏散出口的位置不明确，慌乱之中寻找安全出口势必会给人员的安全疏散带来极大的不利影响。
在得知火灾发生后，绝大多数的人会采取理智的疏散方法，会立即进行疏散(30.3%)和主动启动消防报警按钮后进行疏散(28.1%)，或在疏散过程中主动帮助他人(12.1%)和采用自救行为(17.1%)进行安全疏散。有6.6%和2.3%的人会采取原地避难和收拾贵重物品的行为。在建筑火灾中，原地避难是疏散道路不畅，确实无法进行安全有效疏散的情况下采取的一种自救方法，然而在超市为了方便货物的购买和储存，往往采用大空间，大体量的建筑结构，发生火灾后烟气和火势会迅速蔓延，在这样的建筑结构中，很难找到一个可以适合原地避难的场所，所以在超市火灾中进行原地避难是不可取的。发生火灾后，收拾贵重物品的行为更是危险。
在对超市的工作人员的调查结果中，大多数的超市曾经组织过消防安全疏散演练，并对员工进行过安全知识教育，使得大多数的超市工作人员熟悉了超市的安全出口，这对引导顾客有秩序地进行安全疏散起到了积极的作用。但仍有17.3%的人不熟悉超市安全出口，更危险的是有16.7%的超市工作人员会先整理商品和财务，为防止顾客趁火行窃待全部顾客疏散完毕后自己再离开火场，这在引导顾客正确疏散和保护自身的安全方面是非常不利的。
5.改进意见
通过分析，对仓储超市的消防现状提出以下改进意见：
（1）做好审查和监督工作。尤其是对超市的通道和出口的审查监督，充分考虑内部设置对疏散距离的影响。
（2）严格控制客流量，防止超市在特殊时间的客流量超出超市的实际设计能力。
（3）商家要履行对顾客的消防安全告知义务。采用广播或在出入口等明显部位张贴疏散示意图等方法告知顾客本超市的疏散预案和疏散路线。
（4）合理设置消防设施，正确设置疏散指示标志和灭火器，严格按照规范设置防排烟和自动灭火设施，对钢结构进行防火处理。
（5）对超市的工作人员进行必要的消防安全培训和疏散演练，制定疏散预案。
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