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2000-09-30发布 2001-03-01实施
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1 总 则
1.0.1 为提高猪屠宰加工水平,保证肉品质量,规范猪屠宰与分割车间的设计标准,特制定本规范。
1.0.2 本规范适用于新建、扩建和改建的猪屠宰与分割车间的工程设计。
猪屠宰车间按小时屠宰量分为四级：
Ⅰ级：300头/h（含300头/h）以上；
Ⅱ级：70头/h（含70头/h）—300头/h；
Ⅲ级：30头/h（含30头/h）—70头/h；
Ⅳ级：30头/h以下。
分割车间按班产分割量分为两级：
一级：5t（含5t）以上；
二级：5t以下。
1.0.3 屠宰与分割车间应确保操作工艺、卫生、兽医卫生检验符合要求，并应做到技术先进、经济合理、节约能源、使用维修方便。
