美国华盛顿大学的一项新的研究显示，65岁以上老年人如果多吃富含纤维素的谷物或黑面包，如小麦、黑麦和裸麦粗面包，就有可能降低患心血管疾病的危险。

　　在该研究中，研究人员发现，通过谷类食物摄入纤维素最多的老年人在平均9年的随访期间，患心血管疾病的可能性会降低21％。受试者谷物中纤维素的主要来源是黑面包和高纤维谷物，其中黑面包对心脏的保护作用更为明显。