食物中毒的种类：细菌性食物中毒；化学性食物中毒；有毒动植物引起的食物中毒；霉菌毒素引起的食物中毒。
如何预防细菌性食物中毒？
    认真贯彻食品卫生法；不吃变质、腐败的食物；吃凉拌菜要注意洗净，消毒。（加点醋蒜等）对有肠道传染病及化脓感染者，不准帮厨。厨房里应做到生熟分开。
    搞好餐饮卫生，消灭苍蝇、老鼠、蟑螂等
    备注：亚硝酸盐（工业防冻剂，白色粉沫，象食用盐或白糖，但不能食用）中毒，症状为食用后数分钟或半小时内发病，口唇、指甲、皮肤呈明显青紫、抽搐、休克、肺水肿等。
(安全文化网)

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